凯发k8一触即发

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如果把中国酒的演进，比作历史流淌的江河，酒曲，便是其中最强劲、最前端的中流。中国人酿酒，讲究“曲定酒型”，酒曲如同川味之麻椒、鲁菜之醢酱，决定了一种美酒的最终风味和类别。 周代《尚书》记载“若作酒醴，尔为曲蘖”，这是关于酒曲的最早文字记述。此后，经过历朝历代，人们发明了各式各样的酒曲，呈现出不亚于美酒种类的酒曲大观。 如宋代朱翼中所著《北山酒经》中，记载的酒曲种类五花八门，有用赤豆、杏仁、川乌头等制作的豆花曲，有以辣蓼、勒母藤、苍耳、靑蒿、桑叶等制备的玉友曲，还有小酒曲、真一曲、白醪曲等，配方不同，故事迥异，妙趣横生。 中国酒曲虽然变化颇多，但归根究底，源于中国酒曲发展史上的两次重大分化，而也

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自有人的繁衍，疫就不曾缺席。据《中国疫病史鉴》记载，西汉以来的两千多年，中国先后发生过300多次规模较大的瘟疫流行，但古人一直处理的很好，比如，公元６世纪和１４世纪世界性瘟疫大流行，全球人口锐减1/5和1/3，但我国人口相对恒定，从汉到明，基本保持在4600万～6000万。而清代，瘟疫更是超越以往，但人口仍反增不减，乾隆年间达２亿多人。显然，这离不开传统中医药的保驾护航。 ▲清代徐扬《姑苏繁华图》（局部），藏于辽宁省博物馆。 “医”字，从“酉”，声“殹”。对抗疫这件事，酒也多为中医药的重要工具和方法，本文就论述酒与抗疫的关联，看对待疾疫，古人想出什么好办法。 01 对抗疫，医家用酒的三种方式